Laboratorium Oceny Żywności i Diagnostyki Zdrowotnej SGGW w Warszawie

Oferta

      Zakres badań:

      ocena jakości sensorycznej przez doświadczony zespół oceniających ekspertów spełniający wymagania norm ISO (sensoryczne metody analityczne lub opisowe w tym: Ilościowa analiza opisowa (QDA), proste metody opisowe, ilościowe testy opisowe i testy profilowania sensorycznego, metody skalowania)*,

      sensoryczne testy dyskryminacyjne: metoda szeregowania, metoda parzysta, metoda trójkątowa, metoda duo-trio,

      pomiar zmian intensywności wrażeń sensorycznych w czasie (Time –Intensity),

      metoda oceny Time-Related-Profiling/Progressive-Profiling - pomiar periodyczny w czasie wrażenia kluczowych wyróżników sensorycznych dla danych produktów żywnościowych,

      sensoryczne oceny konsumenckie produktów żywnościowych,

 

      ***

      ocena składu podstawowego, tj. białka*, tłuszczu, suchej masy, popiołu,

      oznaczenie cukrowców, błonnika, ekstraktu ogółem i ekstraktu bezcukrowego,

      oznaczenie makro i mikroelementów w produktach spożywczych (emisyjny spektrometr ze wzbudzeniem plazmowym),

      oznaczenie kwasowości i liczby kwasowej, kwasowości lotnej,

      oznaczanie liczby nadtlenkowej, TBARS,

      oznaczanie właściwości antyoksydacyjnych składników bioaktywnych metodą spektrofotometryczną,

      oznaczanie zawartości kwasów fenolowych,

      oznaczanie karotenoidów,

      oznaczanie witaminy C metodą Tillmansa i fluorescencyjną,

      analiza witamin rozpuszczalnych w wodzie (tiaminy, pirydoksyny, amidu kwasu nikotynowego, ryboflawiny oraz cyjanokobalaminy) w produktach pochodzenia zwierzęcego oraz w innych produktach spożywczych, szczególnie w napojach funkcjonalnych, metodą chromatografii cieczowej,

      analiza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (retinolu oraz witaminy E) w produktach spożywczych ze szczególnym uwzględnieniem produktów pochodzenia zwierzęcego,

      oznaczenie włókna surowego przy zastosowaniu aparatu Fibretherm firmy Gerhardt,

      analiza zawartości kwasów tłuszczowych,

      analiza zawartości steroli oraz fitosteroli,

      analiza składu aminokwasowego białek,

      analiza wolnych aminokwasów w produktach spożywczych,

      oznaczanie osmolarności płynów,

      badanie tekstury żywności, w tym: lepkości, twardości, przylepności, gumowatości,

      oznaczenie zawartości wybranych substancji dodatkowych, substancji intensywnie słodzących, substancji konserwujących,

      oznaczanie substancji bioaktywnych (m.in. skwalen, tauryna, kofeina),

      analiza zawartości hydroksymetylofurfuralu,

      analiza wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych, w każdym produkcie spożywczym, w tym w wodzie,

      analiza heterocyklicznych amin aromatycznych (IQ, IQx, MeIQ, MeIQx, 4,8-DiMeIQx, 7,8-DiMeIQx, 4,7,8-TriMeIQx, PhIP, Tryp-P-1, Tryp-P-2, Phe-P-1, AαC,  MeAαC, harman oraz norharman),

      analiza zawartości patuliny w owocach i sokach jabłkowych,

      analiza zawartości chloropropanoli w produktach spożywczych,

 

      ***

      testy oddechowe na obecność Helicobacter pylori (UBT)*,

      ocena BMI,

      pomiar grubości fałdów skórno-tłuszczowych.

o   *oznaczenie akredytowane

Zakres akredytacji